鮨 -TOUSEI- 透青
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大理石と赤い看板が目印の『透青(とうせい)』です。
鮨 透青 親方のこだわりの握りをお楽しみ頂けます。
貫禄のある立ち振る舞いで、意外と気さくな親方
個室も完備しており接待や記念日などの様々なシーンでお使い頂けます。
昆布締めにした白身、漬けマグロ独特の歯ごたえ。丁寧な仕事を施したネタと有機栽培のササニシキに金紋酢を合わせたシャリが絶妙な調和を生み出す。札幌のすすきの、銀座で研鑽を積んできた、この道25年の親方が握る端正な江戸前寿司は、まさに職人技。
コース料理は6,000円から予算に応じて提供。ウナギの茶碗蒸し、山菜と旬魚の煮付け、アマダイの西京焼八幡風などその日仕入れた食材を基に提供。
ガラス板で仕切られた4名がけの小上がりは2卓用意。8名様でもご利用いただけます。
大理石のカウンターが艶めく端正な店内
寿司ネタは、近海ものはもちろん、北海道の美味も提供する。
確かな技とひと手間でこだわりの旬魚を愉しむ
